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西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜,从小到大,这道菜已经做了无数遍了吧,可能每个人的做法都有点不同,有人放糖有人不放,有人剥皮有人不剥等等,不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好。

用料

主料

西红柿炒鸡蛋的做法

1.

把西红柿和鸡蛋清洗干净

2.

西红柿去掉蒂部,切成块

3.

鸡蛋加点盐打散

4.

锅里放油,油热后倒入鸡蛋液

5.

炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用

6.

锅里放入少量油,油热倒入西红柿煸炒

7.

西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。(也不要太碎啰,至少要能看到西红柿肉)

8.

放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火。(鸡蛋打散时放过盐了)

烹饪技巧

墨墨觉得炒这个菜,最好不要加水,西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味,火大了水分蒸发的太快,要小火慢慢熬出汁水来。


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